甜咸粽子大战，南北又开吵！广东人又在一旁偷笑

每到端午节，都要上演粽子甜咸大战。都说南甜北咸，粽子反而大致是南咸北甜。到底消费者最喜欢哪种口味的粽子？

@央视财经 报道称，据某线上购物平台发布的数据显示：

近一年，所售粽子的咸、甜口味分别占比6:4。

最爱咸粽子的前五的地方为：

江西

上海

浙江

江苏

广东

喜欢甜口粽子前五的地方为：

陕西

甘肃

青海

辽宁

贵州

这时候，“站在食物链顶端”的广东人优势就特别突出了……

@HereToChallengesπ_π：潮汕人表示不用吵，我们这里的粽子是双拼的，一边咸一边甜，黑豆沙蛋黄五花肉鹌鹑蛋橙皮香菇了解一下

没错，广东的粽子

各“粽”各样

一起来看看……

• 咸肉粽

广东最常见的粽子就是咸肉粽了。咸肉粽呈三角形，馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。光是想想就让人流口水啦～

• 肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是广东肇庆的特产，制作过程非常讲究。冬叶要色绿叶香，肉馅要肥瘦相间，还要加五香粉、曲酒作调料。正因如此讲究，蒸熟后的粽子清香扑鼻，入口馅味醇香、肥而不腻。

• 客家灰水粽

客家灰水粽被成为“最寡淡”的粽子，制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里，再用尖竹叶包裹，不放任何材料。所以很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有，甚至带有些许的苦涩，但是偷偷告诉你，蘸了白糖之后吃，你会上瘾的~

吃粽子的时候用糖油淋于去叶的凉粽上，或直接拿凉粽蘸糖油/白糖吃。

• 道滘粽

道滘棕是东莞道滘的特产，被誉为“天下第一粽”。道滘棕味道浓郁，这源于它的馅料丰富、调料多样，制作时还需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品呢～

• 珠海斗门粽

斗门粽最大的特点在于它是长条形的，体形也比较大，一个粽子差不多有7~8两重。

• 台山粽

台山粽子，外形成四角多边形，台山粽属广府白粽的一种。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，故此又叫扭角粽。 台山粽的馅料也很特别，馅料里的半肥猪肉是关键，里面放了一种用盐腌过的红榄香草中草药，药名“红丝线”，有清肺止咳、散淤止血的功效。　

• 中山芦兜粽

中山芦兜粽可以称为“最耿直”的粽子。制作时需要把糯米、烧腩肉、咸蛋黄等的材料分层放入卷好的芦兜筒里，再用圆水草绑扎。

• 清远驼背粽

驼背粽是清远著名的传统小吃，其包裹是两头扁平、背面中间隆起的形状。因为形状酷似一个驼背娃娃，因而叫“驼背粽”。在包的过程中，将两叶粽叶折成漏斗状，舀入适量泡好的糯米，然后放上馅料，再舀入适量的糯米，包合后以粽绳扎紧，通常选用咸水草来捆绑。

• 潮州凤凰枕头粽

枕头粽，顾名思义，得名于枕头般的形状。枕头粽可能算是最重的粽子，每只有5-6斤重。

• 潮汕双烹粽

双烹粽在潮汕极富盛名，双烹粽之所以称为“双烹”，在于馅料由三分之一的甜馅和三分子二的咸馅组成。在双烹粽面前，甜党和咸党就不用再争执啦。

• 高州枧水粽

枧水粽代表粤西风味，高州枧水粽在其中非常有名。传统的枧水粽不加任何馅料，只在糯米中拌入一些枧水。如今有的还会加入莲蓉或豆沙，丰富口感。

• 雷州鸭乸粽

在滨海城市湛江，每年端午节，除了海上“扒龙船”的习俗以外，吃“鸭乸粽”(乸，音nǎ)也是必不可少的节目。“鸭乸粽”，因状如鸭子而得名，也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”，是湛江雷州、徐闻等地的一大特色。

能将叶子编织成“鸭母”形状，匠人的手艺可见一斑。

广东各地粽子还有很多

没数到的在评论区写留言吧！

吃粽子吃的不仅仅是美味

还是一种人情和文化延续
各式各样各种风味的粽子
都包含着各地的风土人情

那么多种粽子你喜欢哪款呢？

你家乡在哪？常吃哪种粽子？

写留言说说吧

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编辑整理 |深圳光明

内容来源 |央视财经 中国青年报

南方都市报 南方视觉

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